biyocal
  Canlılardaki Organik Bileşikler (Vitaminler)
 

VİTAMİNLER

Öncelikle vitaminler hakkında bazı gerekli bilgiler verelim ve daha sonra da vitaminler tablosunu inceleyelim.

Vitaminlerin Yapısı, Özellikleri ve Görevleri
Vitaminler yapılarında karbon(C), hidrojen(H) ve oksijen(O) bulunduran organik bileşiklerdir. Bazılarında azot(N), kükürt(S) ve fosfor(P) da bulunur.
Düzenleyici ve direnç verici özellikleri vardır.
Enerji veremezler ve hücrenin yapısına katılmazlar. Küçük oldukları için sindirilmeden kana karışırlar.
Enzimler konusunda göreceğimiz enzimlerin bir parçası olan kohenzimlerin yapısına katılabilirler.
Bitkiler ihtiyaç duydukları vitaminleri sentezleyebilir; fakat hayvanlar dışardan alırlar. İnsanlarda ise A ve D vitaminleri sentezlenebilir. Ve bazı simbiyotik bakteriler de B ve K vitaminleri üretebilirler.
Hastalıklara karşı canlıyı korur.
Polimerleri yoktur.
Bazı vitaminlerin öncü maddeleri (provitamin) vücutta esas vitamine dönüşebilirler. Örnek: Provitamin D güneş ışığı ile D vitaminine dönüşebilir.
Vitaminler bazı durumlarda çok kolay etkilenip bozulabilir.
Örneğin A,B,E,K vitaminleri ışıktan; C,E vitaminleri demir ve bakırdan; A,C,D,E vitaminleri ise oksijenden etkilenirler.

Vitaminleri suda çözünenler ve yağda çözünenler olarak iki gruba ayrımak mümkündür.

Suda Çözünenler                                     Yağda Çözünenler
(B ve C vitaminleri)                                 (A,D,E,K vitaminleri)
Günlük alınmalıdır çünkü;                     Fazlası karaciğerde depolanır.
Fazla alınırsa depo edilemez.               Bu yüzden eksiklikleri geç görülür.
İdrar veya terle atılır.                         Alınmazsa gece körlüğü ve kan
Eksikliğinde beriberi, pellagra                hastalıkları gibi şeyler görülebilir.
gibi hastalıklar görülür.

 Vitamin  Tablosu

 

 

Bulunduğu

Besinler

Faydaları

Eksiklik Belirtileri

Günlük İhtiyaç

 

A    

 

 

Karaciğer
Yağsız Et
Süt
Tereyağı
Yumurta
Yeşil Sebzeler

Vücutta bulunan örtücü yüzeylerin mikroplardan korunması ve normal çalışmasını sağlar.

Kemik gelişimi ve üremeye yardımcıdır.

Gözün ışık durumuna göre ayarlanmasını sağlar.

Vücudun hastalıklara karşı korunmasında yardımcıdır.Özellikle sağlıklı cilt, gür saç, sağlıklı diş ve diş etlerinde çok önemlidir.

Gece körlüğü

Kemik ve diş gelişiminde gerilik

Böbrek bozuklukları

Deride pullanma ve kuruma

Vücut direncinin azalmasıdır.

Erkek 1.1 mg

Kadın 0.8 mg

 

B1  
(Tiyamin) 

Pirinç
Mısır
Yulaf
Darı
Çavdar
Mantar
Bira Mayası

Besin maddelerinin özellikle karbonhidratların vücutta enerjiye çevrilmeleri için gereklidir.

Ayrıca, kalp, sinir sistemi ve kasların normal fonksiyonu için de gereklidir.

İştah azalması

Yorgunluk

Kusma, baş dönmesi

Sindirim sistemi bozuklukları

Kalp yetmezliği

Erkek 1,4 mg.

Kadın 1,0 mg.

 

B2 
(Riboflamin)  

 

Peynir
Süt
Yoğurt
Yeşil Sebzeler

Vücutta bazı enzimlerin yapısında bulunur, enerji metabolizmasında rol alır.

Cildi korur

Yaraların iyileşmesini destekler.

Görme duyusu için önemli rol oynar

Görme bozukluğu

Deride yaralar(özellikle dudaklar, burun, ve göz kenarlarında)

Sinir sistemi bozuklukları

Kansızlık

Erkek 1.7 mg

Kadın 1.5 mg

 

B6   
(Pridoksin)

 

Kümes hayvanları
Sığır ve Koyun Eti
Karaciğer
Yumurta
Süt

Protein,yağ ve karbonhidrat metabolizmasında, hemoglobin yapımı ve çeşitli tepkimlerde yardımcı enzim olarak rol alır.

Albüminin özümsemesini aktifleştirir, gelişmede önemli rol oynar, bu yüzden hamileler için önemlidir.

 Deride yaralar
Kansızlık
Havaleler



 

Erkek 1.8 mg

Kadın 1.6 mg

 

D   

Balıkyağı
Süt
Tereyağı

Kuvvetli diş ve kemikler için bire bir. Bağşıklık sistemini güçlendirir.

    

    

 

E   

Buğday, Pirinç, Mısır, Darı, Çavdar
Yerfıstığı, Kabak çekirdeği, Badem, Susam, Ceviz
Zeytinyağı, Ayçiçek yağı, Mısırözü yağı, Pamukyağı
Yeşil Sebzeler

Hücre yıpranmasını ve yaşlanmayı yavaşlatır.

   

Erkek 12 mg

Kadın 12 mg      

 

B12   
(Kobalamin)

Karaciğer
Et
Yumurta

Kırmızı kan hücrelerinin ve kemik iliğinin oluşumu için gereklidir.

   

Erkek 3 µg

Kadın 3 µg   

 

C   

Portakal
Mandalina
Greyfurt
Limon
Havuç
Çilek
Kavun
Yeşil Biber
Beyaz ve Kırmızı lahana
Maydanoz
Kuşburnu
Yeşil Sebzeler

Bağışıklık sistemini destekler.

Kemiklerin, dişlerin sağlıklı kalmasına yardımcıdır.

   

Erkek 75 mg

Kadın 75 mg   

 

B3
(Niacin)

    (PP)

 

Protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında yer alır.

Kalp fonksiyonları ve merkezi sinir sistemi için önemlidir.

·          Sindirim sistemi bozuklukları

·         Sinir sistemi bozuklukları (unutkanlık, bunama)

·          Deride yaralar oluşur.

Erkek 18 mg

Kadın 15 mg

 

 

K

Et
Karaciğer
Domates
Kabak
Karnıbahar
Ispanak

Kan pıhtılaşmasını düzenleyici olarak yararlıdır.

 

 

 

B9
(Folik Asit)

 

Albüminin özümsemesini aktifleştirir.

Hücre oluşumu ve yenilenmesi için gereklidir.Özellikle de kan hücrelerinin.

 

Erkek 150 µg

Kadın 150 µg   

 

B5
(Panto

tenasit)

 

Yağ, karbonhidrat ve amino asitlerin indirgenmesinde rol oynar.

Cilt problemleri için tavsiye edilir.

 

Erkek 6 mg

Kadın 6 mg

 

B7
(Biotin)

 

Yağların ve karbonhidratların özümlenmesi sırasında köprü görevini görür

Cildi ve saçları güzelleştirir. Saç, tırnak, sinir ve sindirim sistemini güçlendirir.

 

Erkek 100 µg

Kadın 100 µg   

 

 
  Bugün 347 ziyaretçi (447 klik) buradaydı!  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
Bu çalışma, Burak Barış Keleş ve Ozan Özkiper'in özverili çalışmalarının ürünüdür.